Nyårsfirande!

Ja igår var det den sista dagen på året och detta firades hemma hos oss.

Menyn hade tänkts ut för länge sedan och såg ut som sådan:

Mingelbuffé:

Dumplings på kyckling med asiatisk dippsås
Ostronsoppa
Halstrad anklever med crème och kulor på äpple
Carpaccio på kalvrygg med tryffelemulsion och parmesan
Ägg fyllda med västerbottenostskum, kallrökt lax samt kavringsmulor och krasse

Varmrätt:
Oxfilé med fondantpotatis, jordärtsskockscrème samt sauterad svamp med lökmarmelad, syrade lökar och japansk jordärtsskocka.

Dessert:
Crème brûlée med variation på passionsfrukt (sorbet, maränger och marinerad)

Imorgon kan ni se fram emot lite nya recept :)