Gårdagens dessert

Så här kan det se ut när en kock "slänger ihop" en dessert. Det blev en chokladterrin med tonkafondant, mango i form av sorbet, coulie (ursäkta stavningen) och marinerad. Till det var det kokos i skum, tullieflarn och tapioca. Ja o sen var de förresten pulver på passionsfrukt under sorbeten :)


Egentligen är det inte så klurigt att göra denna dessert om man har lite tid att förbereda sig. Chokladterrinen kan man dessutom ha i frusen och plocka fram när man blir sugen eller får oväntat besök.